Limi_保鮮美人

對現代人來說咖啡、茶是每天必備的飲品

對我來說咖啡不是提神解渴商品而是一種享受

咖啡世界已進入所謂精品化市場的二次革命

在台灣就能喝到來自世界頂級莊園的咖啡豆

而在逐漸養刁的味蕾是否應該追求更純淨品質

是值得思考的層次

果實經由水洗、日曬、蜜處理後而成的生豆

由烘豆師依經驗判斷決定咖啡豆應呈現樣子

這門學問不是單純消費者可以輕易涉略

再加上台灣這方面厲害職人太多，從不覺得傳統烘豆方式那裡有錯

但接觸天然飲NANERGE咖啡，它所提供新的烘焙技術與觀念

顛覆以往的思考過模式

烘豆溫度需在2百度以上的高溫進行

傳統明火(瓦斯)在如此高溫下易產生燃燒不完全的情況

咖啡豆是屬於多孔性的種子，因此或多或少會吸附一些有害物質

剛烘完的豆子不能馬上使用，需養豆數日待二氧化碳排出才可飲用

說真的誰能保証完全沒有問題

幸好有人發現這問題著手設計一台不需瓦斯的烘豆機

店內提供現點現烘的服務

架上維持數種生豆供民眾選擇

今天示範使用是耶加雪菲日曬豆

烘豆本來就是一連串化學數值

獨具巧思的機器已經將最佳數據輸入，簡化操作輕鬆按鍵即可完成

電力持續加熱靠風力輸出讓生豆逐潮熟成

透明玻璃設計可以隨時掌控豆子的變化

電腦儀上溫度與時間上的變化更精準控制

數分鐘後，豆子水分被烘乾

開始第一次爆裂，等爆裂聲結束，豆子轉為淺咖啡色即完成淺焙過程

冷卻還在高溫狀態的咖啡豆即完成烘豆過程

老實說剛烘好的豆子其實沒什麼味道

利用熱風烘豆有別於傳統明火加熱方式

故少了養豆過程，烘完即可馬上使用

我覺得這樣的方式才是所謂新鮮現喝的概念

剛磨好的豆子立刻散發香氣，一股無雜質的清新芬芳

模擬手沖的機器，能精準控制每杯咖啡喝到一定水準的品質

透出酒紅色的光澤

鼻腔是耶加的花香，入口蜜香淡淡的發酵酒香，尾韻是咖啡的甘甜

舌尖品嚐才知道單純自然的味道原來是這樣

咖啡是一項非常好東西，心悸、亢奮問題是後續加工所產生的有害物質導致

少了這些因素讓它變得更健康些，食用也更加安全

店內MENU單價真是平易近人

我愛的耶加與一生必喝一次的藝妓咖啡Geisha都有

其中Geisha才賣台幣120，也太便宜了吧

咖啡全身都是寶，已有將外果皮製成茶飲

目前市面上並不普遍，更何況是用藝妓咖啡Geisha製成的瑰夏果茶

是什麼味道好好奇喲！

這次不用店內專業器具煮茶，順便介紹台灣人發明新玩意

oceanrich迷你咖啡大師

單杯萃取旋轉咖啡機，簡單、有趣的智慧型手沖咖啡

不需任何手沖技巧，輕鬆操作就能喝到一杯有準的咖啡

新奇的玩意改天再來個開箱文

天然飲將瑰夏的果實研磨過能更易萃取出成分

泡出的茶湯顏色與咖啡色澤相近

味道卻是天壤之別，猶如喝酸梅湯的味道

另外我也對架上這款綠咖啡感到好奇

似咖啡又不像咖啡的玩意

沖出來是淡綠色的液體，喝起來又顛覆味蕾口感

是人參、牛蒡味，喝不出來咖啡該有的滋味

但它的原料是咖啡豆沒錯

只是製程採低溫殺菌不過多烘焙，保留更多營養與綠原酸

讓咖啡喝起來與眾不同，有機會你也要來試試這純淨無負擔的天然飲

店家資訊

天然飲NANERGE

電話:02 2717 3977

南京店：

北市南京東路三段195號1F

延吉店：

北市延吉街112號1F

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